现代食品包装必须由食品包装机械来完成。包装机械即完成全部或部分包装过程的一类机器，食品包装过程包括充填、裹包、封口等主要包装工序，以及相关的前后工序．如清洗、烘干、杀菌、捆扎、装箱等，也包括打印、贴标、计量等辅助工序。

1．食品包装机械的分类：

按包装机械的功能可分为：充填机械、灌装机械、裹包机械、封口机械、贴标机械、打印机械、清洗机械、干燥机械、杀菌机械、捆扎机械、装箱机械、多功能包装机械等。
按包装机械的自动化程度可分为；全自动包装饥和半自动包装机。按包装适应范围不同可分为：专用包装机、多用包装机和通用包装机。

2．食品包装机械选配的一般原则

(1)满足食品包装工艺要求，对食品选用的材料及容器有良好的适应性和包装生产效率。

(2)技术先进，工作稳定可靠，能耗少，使用维修方便。

(3)符合食品卫生的要求，易清洗，不污染食品；对食品包装所要求的条件，如温度、压力、时间、计量、速度等有合理的、可靠的控制装置，尽可能采用自动控制方式。

(4)长期生产单一产品，选用专用型机械；生产多品种、同类型、多规格产品时，选用多功能机械以及一机可完成多项包装操作，提高效率，节省劳力及减少占地面积。

 (5)改善工人劳动条件和减轻劳动强度。例如全自动茶叶真空包装机，能够大大减轻工人的劳动强度。

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